CliffordCordone36574: Criou página com 'Il ristorante Fonte del Penitente prende il nome dalla sua particolarità dominante: originaria sorgente naturale e spontanea che scorre dentro il ristorante al suo interno. ...'

2016-08-30T22:47:50Z

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Il ristorante Fonte del Penitente prende il nome dalla sua particolarità dominante: originaria sorgente naturale e spontanea che scorre dentro il ristorante al suo interno.
In anni remoti, i pellegrini devoti della madonna di tutta europa arrivavano presso la fontana per dissetarsi, con l’intenzione principalenell'intento di disinquinarsi dagli errori compiuti. Il ristorante infatti è stato edificato all’interno di un arcaico monastero dell’ottocento, a breve distanza dalla Piazza di Montenero. Questa particolare zona permette di avere una vista unica e privilegiata su tutta Livorno e sulla parte più splendida del mar Tirreno.

Il ristorante La Fonte del Penitente è comodamente raggiungibile da tutte le zone, a 1,5 km di distanza dalla SS1, uscita Montenero.

Posizionato in uno dei migliori luoghi del territorio labronico, sia per la pace assoluta che per il distacco da tutti i tipi di inquinamento, il locale è il posto adatto a realizzare un'atmosfera riposante e si disloca su un'ampia sala che può tranquillamente accomodare 35-40 persone. E’ inoltre dotato di un parcheggio auto disponibile per i propri avventori.

Cacciucco Penitente
Il zuppone di pesce che ha nome Cacciucco proviene da Livorno, ed e l emblema non solamente della cucina della citta di Livorno ma anche della storia e della cultura popolare di questa citta toccata dal libeccio. Se ai cremonesi e ai genovesi, per fare un esempio, indicate che il torrone e il pesto rappresentano le loro bandiere, quelli vi scruteranno malissimo. i livornesi invece gongolerebbero. All immagine del cacciucco ci tengono. Molto piu che al Fattori o a Mascagni. Molto piu che a Modigliani. E si alterano subito se uno osa dire che la creazione del cacciucco debbono spartirsela con la citta di Viareggio. E da parecchio che Viareggio, guastata dai trionfi balneari e letterari, cerca di impadronirsi della paternita (o della maternita?) del livornesissimo cacciucco. E qui e sicuramente necessario essere corretti. I cittadini di Viareggio non rammentano la questione che Livorno, nonostante sia stata la citta costituita piu recentemente della Toscana, e in ogni caso nata nel marzo dell anno 1577, con regolare muratura secondo tutti i crismi della prima pietra, mentre Viareggio e stata sollevata all ordine di citta, molto prodigalmente, nel maggio 1820, solo quando possedeva appena 3500 persone che ci vivevano. [http://drotostot.hu/livorno-ristoranti-la-fonte-del-penitente scopri di più] La parola Cacciucco avrebbe origine dal turco kiiciik, ossia piccolo. Quindi la spiegazione e semplice: il cacciucco, propriamente, e una mescolanza di minuti pezzi di prodotti ittici. E pure evidente che i labronici, con tutto quel crocevia di naviganti, di mercanti e venditori che passavano dal porto, mediassero dalla lingua turca qualche parola del loro linguaggio. Oltretutto il cacciucco, in virtu della sua saporosa bonta avvolgente e della prepotenza espansionistica degli abitanti di Livorno, ha vinto una forte egemonia su ogni tipo di zuppe di pesce nate e dilagate nel Mar Mediterraneo, dal brodetto marchigiano alla sopa de pescado spagnola finanche alla bouillabaisse provenzale, tant e da almeno cent anni e affine di assortimento di persone, mescolanza di generi, guazzabuglio di cose, di suoni, di colori. E rilevante che il cacciucco sia la manifestazione dello spirito labronico, una citta sviluppata, cresciuta e arricchita con il concorso di levantini, mori, armeni, persiani, spagnuoli,ponentini,portughesi, tedeschi, italiani greci, turchi , ebrei et altri.... citando le prime parole della Costituzione Livornina scritta dal granduca di toscana Ferdinando dE Medici. La citta di Livorno e stata anche secondo la storia un cacciucco di genti. Ebbene Livorno insieme di razze. Al pari di molte delle zuppe di pesce, si e cominciato a cucinare sui pescherecci, per adoperare i pesci meno comprate al mercato, le piu umili, quando la gente di bordo era ritenuta come dei detenuti. E utile comprendere l opera di Cristoforo da Messisbugo che catalogando i prodotti ittici da ostentare alla tavola della casta nobile, tralascia razze, macarelli, polpi, e pescecane che son nutrimento da detenuti. Per i rematori imprigionati al vogo, il cacciucco e un mangiare desideratissimo, da onorare con canti e grida di felicita e di ringraziamento verso il loro signore supremo, il violento capo dell equipaggio. Per fortuna oggi e tutto diverso. I piu famosi libri di arte culinaria da prendersi per oro colato spiegano che ci vogliono 13 (oppure 12? la questione e straziante) tipi di pesce per preparare un cacciucco da leccarsi i baffi. Viene meno anche con meno. Importantissimo e che ci sia la differenza. Che non manchi il pesce cappone, il palombo e la seppia, e un po' di scampi da tenere nella padella, senno addio sinfonia di mare, cipolla e pomodoro a pezzi, prezzemolo, acqua e vino, l aglio: il sugo e corposo, l’aroma appetitoso.

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