Fonte del penitente livorno509
Il ristorante prende il nome dalla sua caratteristica prima: una splendida fontana naturale e spontanea che attraversa il ristorante nel suo interno. Nei tempi, i peregrini italiani e stranieri arrivavano nei pressi della la sorgente d’acqua per dissetarsi, nell’intenzione di detergersi dagli errori commessi. Il ristorante infatti è stato edificato all’interno di un originario monastero dell’800, a poca distanza dalla Piazza del Santuario di Montenero. Questa magnifica zona permette di avere una visuale unica su tutto il territorio livornese e sulla parte più prestigiosa del mar toscano.
Il ristorante La Fonte del Penitente è facilmente raggiungibile da tutte le zone, a 1,5 km di distanza dalla SS1, uscita Montenero.
Posizionato in uno dei posti più meravigliosi del territorio labronico, sia per la pace assoluta che per la distanza da tutti i tipi di inquinamento, il locale è il posto adatto a realizzare un'atmosfera rilassante e si disloca su una grande sala per un totale di 36 posti. E’ inoltre dotato di un parcheggio auto disponibile per i propri avventori.
La fonte del Penitente e il Cacciucco Il piatto del cacciucco e nato a Livorno, ed e l emblema non solamente della gastronomia della citta di Livorno ma pure della cultura popolare e della storia della citta lambita dai venti di libeccio e tramontana. Se ai genovesi e cremonesi, facendo un esempio in liberto, dite che il pesto e il torrone sono i loro simboli, quelle persone vi squadreranno di traverso. I livornesi no. Alla bandiera del cacciucco ci tengono particolarmente. Piu che al Mascagni o ai quattro mori. Piu che a Modigliani. E si alterano tanto se qualche persona si azzarda a dire che la creazione del cacciucco debbono dividersela con la citta di Viareggio. E da tanto che Viareggio, imbastardita dalla gloria letteraria, si azzarda di appropriarsi della paternita (o della maternita?) del livornesissimo cacciucco. E qui e necessario essere corretti. I viareggini non rammentano il fatto che Livorno, malgrado sia la citta meno antica della regione Toscana, e sicuramente germinata nel marzo dell anno 1577, con consentita muratura secondo tutti i crismi della prima pietra, mentre Viareggio e stata innalzata al rango di citta, con molta generosita, nel maggio 1820, ossia quando aveva solamente 3500 abitanti. La creazione della parola Cacciucco sarebbe una sorpiatura dalla parola turca kiiciik, che significa piccolo. Quindi si spiega bene: il cacciucco, effettivamente, e un mix di minuti pezzi di pesce. E pure evidente che gli abitanti di Livorno, con tutto quel andare e venire di navigatori, di commercianti e di marinai che transitavano dal porto, conciliassero dal turco delle voci del loro modo di parlare. In ogni maniera questo piatto di pesce, ringraziando la sua saporosa bonta avvinghiante e della veemenza propagatoria degli abitanti di Livorno, ha conquistato una ineguagliabile egemonia su tutte le altre zuppe a base di pesce fiorite e dilagate nel Mar Mediterraneo, dalla sopa de pescado spagnola al brodetto marchigiano fino ad arrivare alla bouillabaisse provenzale, tanto che da almeno cent anni e sinonimo di mescolanza di generi, guazzabuglio di cose, di suoni, di colori. fonte del penitente livorno E ha la sua brava importanza che il cacciucco sia la rivelazione dello spirito livornese, una cittadina che si e arricchita con la conpartecipazione di greci, tedeschi et italiani, levantini, ponentini, spagnuoli, portughesi, ebrei, armeni, persiani, turchi, mori... citando le prime righe della Costituzione Livornina del granduca Ferdinando dE Medici. Livorno e stata storicamente un cacciucco di genti. Pertanto Livorno mix di razze. Come accade per quasi tutte le zuppe di pescato, si e cominciato a preparare sui pescherecci, per impiegare le qualita di pesce minormente comprate al mercato, le piu umili, quando l equipaggio di una nave era ritenuta come dei reclusi. E educativo sfogliare il tomo di Cristoforo da Messisbugo che catalogando i prodotti ittici da sfoggiare alla mensa delle autorita nobili, emargina razze, macarelli, polpi, e pescecane che son nutrimento da galeotti. Per i rematori incatenati al vogo, il cacciucco e un nutrimento luculliano, da celebrare con urla e grida di amore e di riconoscenza verso il loro capo, il ferocissimo capo dell equipaggio. Ora tutto e differente, per fortuna. I piu famosi libri di gastronomia da considerarsi buoni insegnano che sono necessarie tredici (o 12? La domanda e spinosa) tipologie di pesce per allestire un cacciucco secondo la ricetta originale. Puo venire ottimo anche con meno. Sostanziale e che ci sia la pluralita. Che non manchi il pesce cappone, il palombo e la seppia, e un po' di scampi da lasciare nella pentola, senno addio suonata di mare, cipolla e prezzemolo, pomodoro a tocchi, vino, acqua, aglio: il sugo e poderoso, l’aroma molto forte.
